芡实（高压）
别名：鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实
升糖指数 GI77高
低 ≤55中 56–69高 ≥70
05570100
GI（血糖生成指数）反映含等量可用碳水时升高血糖的速度与幅度，以葡萄糖=100 为参照。
营养成分表暂无。本站尚未收录「芡实（高压）」每 100 克的热量、蛋白质、碳水化合物等成分数据，以上为血糖生成指数（GI）与升糖负荷（GL）相关数据，来源于公开食物 GI 表，仅供参考。
《本草求真》：芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。
备注：烹饪方式：加入6倍超滤水4度浸泡后70kPa高压蒸煮20分钟
数据来源：梁晓丽 烹调方式对富淀粉保健食材消化特性的影响[D] 中国农业大学 2011
备注：烹饪方式：加入6倍超滤水4度浸泡后70kPa高压蒸煮20分钟
数据来源：梁晓丽 烹调方式对富淀粉保健食材消化特性的影响[D] 中国农业大学 2011
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、数据统一折算为每100克可食部含量，含糖量与“可用碳水化合物”口径不同，可能高于碳水化合物数值。
4、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、数据统一折算为每100克可食部含量，含糖量与“可用碳水化合物”口径不同，可能高于碳水化合物数值。
4、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
控糖常识
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GI：84 (高)
GL：54 (高)
热量：329 大卡
碳水：63.8 克
GI：70 (中)
GI：35 (低)
GL：15.9 (中)
热量：372 大卡
碳水：45.5 克
GI：74 (高)
GI：92 (高)
GI：85 (高)
GI：93 (高)
粤公网安备 44030602007410号