大黄米饭（冷藏处理）

升糖指数 GI112高

低 ≤55中 56–69高 ≥70

05570100

GI（血糖生成指数）反映含等量可用碳水时升高血糖的速度与幅度，以葡萄糖=100 为参照。

营养成分表暂无。本站尚未收录「大黄米饭（冷藏处理）」每 100 克的热量、蛋白质、碳水化合物等成分数据，以上为血糖生成指数（GI）与升糖负荷（GL）相关数据，来源于公开食物 GI 表，仅供参考。

大黄米是由糜子（黍）去皮加工而成，大黄米营养价值比较高，具有健脾开胃、清热去火、润肠通便、宁心安神等功效。可以改善消化酶代谢，修补损伤的胃黏膜，提升胃肠道消化、吸收的工作能力。大黄米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，有效的润滑肠道、刺激排便，从而预防和缓解便秘的症状出现。

备注：烹饪方式：米水比1：1.5，浸泡20分钟，常压蒸煮40分钟，冷藏24小时后常压蒸10分钟
数据来源：潘海坤,王淑颖,范志红.糯小米和大黄米的餐后血糖反应和饱腹感评价[J].中国粮油学报,2017,32(02):13-18.

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解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、数据统一折算为每100克可食部含量，含糖量与“可用碳水化合物”口径不同，可能高于碳水化合物数值。
4、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。

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