芋头
别名：毛芋、芋艿、毛芋头、香芋
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | 48（低） |
| GL (升糖负荷) | 8.6（低） |
| 热量 | 56 大卡 |
| 蛋白质 | 2.2 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 18.1 克 |
| 维生素C | 6 毫克 |
| 钙 | 36 毫克 |
| 磷 | 55 毫克 |
| 钾 | 378 毫克 |
| 钠 | 33.1 毫克 |
| 锌 | 0.49 毫克 |
| 铁 | 1 毫克 |
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，这种物质对于人体有很好的润肠通便作用。
备注：数据来源：Yang YX, Wang HW, Cui HM, Wang Y, Y LD, Xiang SX, Zhou SY. Glycemic index of cereals and tubers produced in China. World J Gastroenterol 2006; 12(21): 3430-3.
备注：数据来源：Yang YX, Wang HW, Cui HM, Wang Y, Y LD, Xiang SX, Zhou SY. Glycemic index of cereals and tubers produced in China. World J Gastroenterol 2006; 12(21): 3430-3.
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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