很多糖友控糖时可能更在意吃什么、吃多少，却忽略了一个关键细节：吃饭时的咀嚼方式。这个小小的吃饭习惯，对血糖的影响远超大家想象。

一项针对94名2型糖尿病人的研究专门探究咀嚼程度和血糖的关联。研究将参与者分为两组，一组牙齿咬合正常，能把食物充分嚼碎；另一组则牙齿咬合存在缺陷，无法彻底咀嚼食物。

研究对比结果显示：咀嚼功能好、吃饭嚼得细的一组，餐后血糖水平明显更低。而存在牙齿咬合缺陷、咀嚼困难的者，在修复牙齿恢复正常咀嚼能力后，血糖水平也随之下降，控糖状态得到明显改善。

之所以出现这种差异，核心原因在于消化从口腔就已经开始了。充分咀嚼食物能更好地获取食物中的膳食纤维，而膳食纤维是平稳血糖的关键营养素。同时，细致地咀嚼还能有效刺激肠道运作，促进身体分泌胰岛素，帮助代谢糖分。

不仅如此，充分咀嚼也能给大脑下丘脑传递饱腹信号，让人更快产生饱腹感，自然而然减少总进食量，从源头避免因吃太多导致的血糖飙升。

这也给广大糖友提了个醒，控糖不止靠饮食和运动，口腔健康同样关键。大家要定期进行牙科检查，有牙齿缺损、咬合异常等问题一定要及时修复，保证正常的咀嚼功能。牙齿健康的糖友，吃饭尽量放慢速度、细嚼慢咽，养成良好的咀嚼习惯。