黑豆（熟）
别名：黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子
| 成分名称 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指数) | 20（低） |
| GL (升糖负荷) | 5（低） |
| 热量 | 401 大卡 |
| 蛋白质 | 36 克 |
| 脂肪 | 15.9 克 |
| 碳水化合物 | 25 克 |
《本草纲目》记载：药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。黑豆还可以帮助降低人体血胆固醇含量，减少患心脏病的危险，可帮助调理血脂蛋白，预防血脂升高。黑豆富含膳食纤维、蛋白质和抗氧化剂，且不会导致血糖水平快速升高。黑豆还含有叶酸、铁和镁等必需营养素。
解释说明：
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
1、数据来源为“2021年国际血糖指数和血糖负荷值表”的GI、GL数据，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中确定的血糖指数（GI）值和血糖负荷（GL）值。测试食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年龄为18-65岁且≥10名健康成年人中进行测试。
2、GI (升糖指数)数据项里“±”后面的数字表示样本均数的标准差范围。
3、以上数据来自公开资料，仅供参考，如发现有误请联系我们更正。本平台所提供的资料或信息，仅供访问者参考，不做任何医疗依据、建议及保证，病情的治疗请在正规医疗机构专科医生指导下进行。
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粤公网安备 44030602007410号